关于黑蒜
首页 - 关于黑蒜

黑蒜采用新鲜的生蒜(严格按照出口日本标准,无公害、无农药残留、化肥的有机优等大蒜),在发酵箱中不加任何添加剂,90天左右而形成的,大蒜在高温过程中有刺激的蒜素己转化成为无蒜臭、低刺激性的S一丙烯基麸氨基酸成分,同时碳水化合物分解成果糖。所以熟成后的大蒜会变成黑色,并且没有蒜味而是酸甜味。经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质转化为18种对人体有益的氨基酸、碳水化合物并被分解为果糖和葡萄糖。黑蒜氨基酸的含量是生蒜的6倍以上,SOD、多酚是生蒜的5—10倍,抗氧化抗衰老功效是大蒜的十倍。因此发酵黑蒜的保健作用达到生蒜的30倍以上。

黑蒜生产采用了日本和韩国的先进技术和工艺,把精心筛选后的大蒜经过发酵熟成后形成为口味酸甜的黑色状态,使人们在食用时既易于摄取其丰富的营养又消除了大蒜中的辣、麻、辛等刺激性气味。黑蒜是一种营养丰富、口味甘美、无任何添加剂的有机绿色保健食品。

黑大蒜对人体健康的助益作用

预防肿瘤和癌症,益气养精、旺盛精力,消除冷感、肩酸、腰痛、疲劳等亚健康症状

预防流感,增强免疫力,杀菌消炎、减肥、美容、祛斑

预防心脑血管疾病,净化血液、促进血液畅通、防三高

降低血糖,预防糖尿病、调节内分泌,排毒清肠,改善肠道功能,对便秘有直接效果

黑蒜的形成过程

大蒜

大蒜选取

10天

酵素激活

30天

中温发酵

90天

高温成熟

黑蒜和普通大蒜对比

黑蒜和普通大蒜对比

普通大蒜:自然生长而成

黑蒜:用新鲜的生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90天左右,自然发酵 制成

2、口感

普通大蒜:口感偏脆,水分多,口腔往往散发出一股难闻的蒜臭味

黑蒜:口感酸甜,类似果脯

3、味觉

普通大蒜:含辣、麻、辛等刺激性气味

黑蒜:无臭味,无刺激性,散发出酸甜香味

联系我们

联系方式:86689357 、 80918357 、 80910356